We use cookies and other tracking technologies to improve your browsing experience on our website, to show you personalized content and targeted ads, to analyze our website traffic, and to understand where our visitors are coming from.
Hjemmelagde marshmallows
Snacks
60 min
Antall porsjoner: 25
Hjemmelagde marshmallows med kun honning som søtning! Å lage økologiske hjemmelagde marshmallows er faktisk ganske enkelt, og tar ikke så mye tid. Men du trenger en kjøkkenmaskin, en kjøkkenvekt, og et sukkertermometer.
Oppskriftskreatør: Caroline Schjærve
230 g. vann
3 ss. gelatin (pulver)
300 g. honning
1/2 ts. Helios Vaniljepulver
1 klype havsalt
Topping
Kakaopulver, kokos, melis eller pulver av bær,
Ha halvparten av vannet sammen med gelatinpulveret i kjøkkenmaskinen, og la det ligge sammen til bløt.
Du trenger ikke skru på maskinen enda.
I en gryte blander du sammen resten av vannet, honningen, vanilje og havsalt.
Sett sukkertermometeret fast i gryta.
Sett på platen på medium temperatur og la det koke til blandingen når 115 varmegrader, "soft ball stage", dette tar ca 7-8 minutter.
Når blandingen er 115 grader tar du gryten av platen med en gang.
Sett kjøkkenmaskinen på laveste hastighet og hell den varme honningblandingen i forsiktig, litt etter litt.
Når alt er blandet sammen øker du gradvis hastigheten på kjøkkenmaskinen.
Det kan være lurt å dekke til maskinen med et håndkle så det ikke spruter varm honning opp.
Ganske raskt vil du se at blandingen tykner og blir hvit.
La den vispe i ca. 10 minutter, til du har en stiv mashmallowmasse.
Imens maskinen går; Kle en kakeform med bakepapir.
Det passer fint med en firkantet form, men du kan selvfølgelig bruke en rund form, en avlang brødform, eller mindre småformer.
Fordel litt av toppingen din i bunnen av formen.
Jeg brukte kakaopulver og melis.
Fordel mashmallowmassen i formen.
Bre den utover med en slikkepott slit at den blir rett på toppen.
Dryss over mer topping.
Marshmallowsen stivner ganske raskt, men la den stå et par-tre timer, eller over natten, for å være sikker på at den er helt stiv.
Skjær opp firkanter og nyyyyt!
Ingredienser
230 g. vann
3 ss. gelatin (pulver)
300 g. honning
1/2 ts. Helios Vaniljepulver
1 klype havsalt
Topping
Kakaopulver, kokos, melis eller pulver av bær,
Instruksjoner
Ha halvparten av vannet sammen med gelatinpulveret i kjøkkenmaskinen, og la det ligge sammen til bløt.
Du trenger ikke skru på maskinen enda.
I en gryte blander du sammen resten av vannet, honningen, vanilje og havsalt.
Sett sukkertermometeret fast i gryta.
Sett på platen på medium temperatur og la det koke til blandingen når 115 varmegrader, "soft ball stage", dette tar ca 7-8 minutter.
Når blandingen er 115 grader tar du gryten av platen med en gang.
Sett kjøkkenmaskinen på laveste hastighet og hell den varme honningblandingen i forsiktig, litt etter litt.
Når alt er blandet sammen øker du gradvis hastigheten på kjøkkenmaskinen.
Det kan være lurt å dekke til maskinen med et håndkle så det ikke spruter varm honning opp.
Ganske raskt vil du se at blandingen tykner og blir hvit.
La den vispe i ca. 10 minutter, til du har en stiv mashmallowmasse.
Imens maskinen går; Kle en kakeform med bakepapir.
Det passer fint med en firkantet form, men du kan selvfølgelig bruke en rund form, en avlang brødform, eller mindre småformer.
Fordel litt av toppingen din i bunnen av formen.
Jeg brukte kakaopulver og melis.
Fordel mashmallowmassen i formen.
Bre den utover med en slikkepott slit at den blir rett på toppen.
Dryss over mer topping.
Marshmallowsen stivner ganske raskt, men la den stå et par-tre timer, eller over natten, for å være sikker på at den er helt stiv.
