We use cookies and other tracking technologies to improve your browsing experience on our website, to show you personalized content and targeted ads, to analyze our website traffic, and to understand where our visitors are coming from.
Lussekatter
Baking
30 min
Antall porsjoner:
Oppskriftskreatør: Ina Shelby
1 kg hvetemel
160 g rårørsukker
1,5 dl grapefruktjuice
4,5 dl vann
ca 40 gram fersk gjær
150 gram smør
3-4 klyper himalayasalt
2 ts kardemomme
6-7 tråder safran, eller mer dersom du ønsker mer markant smak
1 egg til pensling
Rosiner til pynt
Smelt smør i en kjele og rør inn sukker til det løses opp.
Bland inn vann og grapefruktjuice og varm eventuelt opp til fingertemperatur.
Bland inn gjær.
Støt safranen sammen med litt av væsken, slik at den blir helt utrørt.
Bland mel, salt og kardemomme i en bakebolle, rør sammen og tilsett deretter væsken.
Rør lett sammen med en slikkepott og elt deigen i minst 15 minutter – helst i en kjøkkenmaskin.
Sett deigen til heving med plastfolie over bollen på lunt sted i én time.
Sett ovnen på 200-210 grader. (Jeg bruker varmluft fordi jeg kjenner ovnen best med varmluft. Bruk det du pleier.)
Del deigen i to og deretter hver halvdel i 12 emner. Trill ut pølser og rull sammen i hver ende.
Trykk et par rosiner ned i hver snurr.
Legg dem på stekebrett kledt med bakepapir.
La lussekattene etterheve omtrent 20 minutter eller så lang tid det tar å lage et brett.
Pisk sammen egget og pensle lussekattene varsomt så de ikke klapper sammen.
Stek på midterste rille i ca 10-15 minutter til de ser gyldne og fine ut.
Om det ser ut som bollene blir litt brent på toppen uten at de er gjennomstekt, legg over et bakepapir for beskyttelse.
Avkjøl på rist.
Ingredienser
1 kg hvetemel
160 g rårørsukker
1,5 dl grapefruktjuice
4,5 dl vann
ca 40 gram fersk gjær
150 gram smør
3-4 klyper himalayasalt
2 ts kardemomme
6-7 tråder safran, eller mer dersom du ønsker mer markant smak
1 egg til pensling
Rosiner til pynt
Instruksjoner
Smelt smør i en kjele og rør inn sukker til det løses opp.
Bland inn vann og grapefruktjuice og varm eventuelt opp til fingertemperatur.
Bland inn gjær.
Støt safranen sammen med litt av væsken, slik at den blir helt utrørt.
Bland mel, salt og kardemomme i en bakebolle, rør sammen og tilsett deretter væsken.
Rør lett sammen med en slikkepott og elt deigen i minst 15 minutter – helst i en kjøkkenmaskin.
Sett deigen til heving med plastfolie over bollen på lunt sted i én time.
Sett ovnen på 200-210 grader. (Jeg bruker varmluft fordi jeg kjenner ovnen best med varmluft. Bruk det du pleier.)
Del deigen i to og deretter hver halvdel i 12 emner. Trill ut pølser og rull sammen i hver ende.
Trykk et par rosiner ned i hver snurr.
Legg dem på stekebrett kledt med bakepapir.
La lussekattene etterheve omtrent 20 minutter eller så lang tid det tar å lage et brett.
Pisk sammen egget og pensle lussekattene varsomt så de ikke klapper sammen.
Stek på midterste rille i ca 10-15 minutter til de ser gyldne og fine ut.
Om det ser ut som bollene blir litt brent på toppen uten at de er gjennomstekt, legg over et bakepapir for beskyttelse.
