We use cookies and other tracking technologies to improve your browsing experience on our website, to show you personalized content and targeted ads, to analyze our website traffic, and to understand where our visitors are coming from.
Pepperkakedeig/Mikro-pepperkakehus
Baking
>60 min
Antall porsjoner:
Her kommer en god oppskrift på klassisk pepperkakedeig, som du kan bruke til å blant annet lage mikro-pepperkakehus.
Oppskriftskreatør: Ida Gran Jansen. Foto: Ida Gran Jansen
200 g sukker (gjerne rørsukker fra Helios)
200 g sirup
175 g smør
2 ts Ceylon kanel
1 ts kardemomme
2 ts vaniljesukker fra Helios (inneholder ekte vanilje, ikke aroma)
1 ts nellik
1 ts ingefær
1 ts bakepulver
600 g hvetemel
1 egg
Melis
1 eggehvite (27 gram)
200 g melis
1 ss sitronsaft (15 ml)
Kok opp sukker, sirup, smør, kanel, kardemomme, vaniljesukker, nellik og ingefær i en kjele. Skru temperaturen helt ned med en gang det koker, og rør til sukkeret og smøret har smeltet.
Ha hvetemel og bakepulver i en kjøkkenmaskinbolle med k-visp. Hell i sirupblandingen og egget. Kjør det sammen til en jevn deig.
Avkjøl deigen før du pakker inn i plast og legger i kjøleskapet til dagen etter.
Dagen etter kan du ta deigen ut noen timer før du skal bruke den, evt varme den litt på 30 grader i ovnen (for å myke opp deigen).
Kjevle ut, kutt ut pepperkaker og mal til pepperkakehusene.
Stek på 180 grader i ca 8 minutter.
Siden delene til pepperkakehusene krymper litt under steking, sjekket jeg om delene passet sammen, og brukte en skarp kniv til å tilpasse sidene så de passet godt sammen.
Pynt pepperkakene og sidene til papperkakehusene med en eggehvitemelis.
Eggehvitemelis lager du ved å vispe alle ingrediensene sammen til en tykk glasur. Ha den over i en sprøytepose og dekorer. Denne brukes også til å lime sammen sidene til pepperkakehusene.
Sett sammen pepperkakehusene og pynt mer.
Ingredienser
200 g sukker (gjerne rørsukker fra Helios)
200 g sirup
175 g smør
2 ts Ceylon kanel
1 ts kardemomme
2 ts vaniljesukker fra Helios (inneholder ekte vanilje, ikke aroma)
1 ts nellik
1 ts ingefær
1 ts bakepulver
600 g hvetemel
1 egg
Melis
1 eggehvite (27 gram)
200 g melis
1 ss sitronsaft (15 ml)
Instruksjoner
Kok opp sukker, sirup, smør, kanel, kardemomme, vaniljesukker, nellik og ingefær i en kjele. Skru temperaturen helt ned med en gang det koker, og rør til sukkeret og smøret har smeltet.
Ha hvetemel og bakepulver i en kjøkkenmaskinbolle med k-visp. Hell i sirupblandingen og egget. Kjør det sammen til en jevn deig.
Avkjøl deigen før du pakker inn i plast og legger i kjøleskapet til dagen etter.
Dagen etter kan du ta deigen ut noen timer før du skal bruke den, evt varme den litt på 30 grader i ovnen (for å myke opp deigen).
Kjevle ut, kutt ut pepperkaker og mal til pepperkakehusene.
Stek på 180 grader i ca 8 minutter.
Siden delene til pepperkakehusene krymper litt under steking, sjekket jeg om delene passet sammen, og brukte en skarp kniv til å tilpasse sidene så de passet godt sammen.
Pynt pepperkakene og sidene til papperkakehusene med en eggehvitemelis.
Eggehvitemelis lager du ved å vispe alle ingrediensene sammen til en tykk glasur. Ha den over i en sprøytepose og dekorer. Denne brukes også til å lime sammen sidene til pepperkakehusene.
