We use cookies and other tracking technologies to improve your browsing experience on our website, to show you personalized content and targeted ads, to analyze our website traffic, and to understand where our visitors are coming from.
Gulrotsuppe med søtpotet og kokos
Hovedrett
30 min
Antall porsjoner: 4
Denne kremede suppen redder hverdagen! Alt du trenger er litt grønnsaker og ingredienser du vanligvis har stående i skapet. Topping gjør alle supper bedre, så prøv med litt stekt tofu og grønnkål hvis du vil unne deg litt hverdagsluksus.
1 liten rødløk
2 hvitløksfedd
500 g gulrøtter
300 g søtpotet i terninger
1 ss Helios kokosolje
2 dl røde linser
5 dl vann
1 terning grønnsaksbuljong
1 ts frisk ingefær
1/2 ts gurkemeie
2 ts flaksalt
1 boks Helios kokosmelk
1 ss sitronsaft
Topping
Plantebasert yoghurt
1 pakke Helios marinert tofu, i terninger
Grønnkål, hakket
Skrell og hakk løk, hvitløk, gulrøtter og søtpotet.
Hell kokosolje i en stor kasserolle og legg i grønnsakene.
La de mykne på middels varme i ca. 10 minutter.
Hell i resten av ingrediensene og la det koke opp.
Senk så varmen og la det småkoke i 15 minutter.
Mens suppen koker steker du tofu og grønnkål sprøtt i litt olje sammen med det siste hvitløksfeddet.
Når grønnsakene har myknet, miks suppen glatt med en stavmikser eller blender.
Smak til med salt, pepper og litt sitronsaft.
Fordel i fire skåler, drypp over litt yoghurt, topp med grønnkål og tofu.
Server og nyt!
Ingredienser
1 liten rødløk
2 hvitløksfedd
500 g gulrøtter
300 g søtpotet i terninger
1 ss Helios kokosolje
2 dl røde linser
5 dl vann
1 terning grønnsaksbuljong
1 ts frisk ingefær
1/2 ts gurkemeie
2 ts flaksalt
1 boks Helios kokosmelk
1 ss sitronsaft
Topping
Plantebasert yoghurt
1 pakke Helios marinert tofu, i terninger
Grønnkål, hakket
Instruksjoner
Skrell og hakk løk, hvitløk, gulrøtter og søtpotet.
Hell kokosolje i en stor kasserolle og legg i grønnsakene.
La de mykne på middels varme i ca. 10 minutter.
Hell i resten av ingrediensene og la det koke opp.
Senk så varmen og la det småkoke i 15 minutter.
Mens suppen koker steker du tofu og grønnkål sprøtt i litt olje sammen med det siste hvitløksfeddet.
Når grønnsakene har myknet, miks suppen glatt med en stavmikser eller blender.
Smak til med salt, pepper og litt sitronsaft.
Fordel i fire skåler, drypp over litt yoghurt, topp med grønnkål og tofu.
