We use cookies and other tracking technologies to improve your browsing experience on our website, to show you personalized content and targeted ads, to analyze our website traffic, and to understand where our visitors are coming from.
Jordskokksuppe
Hovedrett
>60 min
Antall porsjoner: 4
Jeg liker å ovnsbake jordskokken og hvitløken for å få en dypere smak på suppen. Har du dårlig tid kan dette selvsagt droppes, men da ville jeg bare brukt 1-2 fedd med hvitløk og heller stekt dem sammen med løk og stangselleri. Du kan gjerne toppe suppen med hjemmelagde krutonger eller smørstekte pinjekjerner og hakket persille.
Oppskriftskreatør: Line Bruu
1 hel hvitløk
500g jordskokk, skrelt
Helios Olivenolje
Helios Himalayasalt
Ca 1 liter sopp, (gjerne shitake; da må stilken fjernes) revet i like store biter
2 stilker stangselleri
1 liten løk, kuttet i biter
1 potet, i terninger
1 l Helios Grønnsaksbuljong
2 dl kremfløte
saft av 1 sitron
flatblad persille, hakket
Sett ovnen på 200°C
Del den hele hvitløken i 2 horisontalt.
Legg hvitløk og jordskokk i en langpanne og hell over olivenolje og salt.
Bland godt.
La stå i ovnen i 30-40 minutter, eller til jordskokk og hvitløk begynner å få litt farge.
La ovnen fortsatt stå på 200 grader etter du tar ut langpannen.
Stek stangselleri og løk i olivenolje på medium varme til løken er blank.
Press ut hvitløken av de halve feddene og legg i en stor kjele sammen med potet, jordskokk og grønnsakkraft.
La det hele koke i ca ½ time eller til poteter og jordskokk er helt møre.
Tilsett fløte.
Mens suppen koker masserer du inn soppen med litt olivenolje, 1 ts salt og litt pepper.
Legg i en langpanne og stek i ovnen på 200°C mens suppen koker, ca ½ time.
Rør rundt et par ganger underveis.
Kjør suppen fint i en blender eller med en stavmikser.
Smakt til med sitronsaft, og mer salt om den trenger det.
Når soppen er ferdigstekt blander du den med hakket persille.
Smakt til med salt og pepper.
Hell suppen i pene skåler og legg en generøs haug med sopp over.
Hell over litt god olivenolje og godt med nykvernet pepper.
Ingredienser
1 hel hvitløk
500g jordskokk, skrelt
Helios Olivenolje
Helios Himalayasalt
Ca 1 liter sopp, (gjerne shitake; da må stilken fjernes) revet i like store biter
2 stilker stangselleri
1 liten løk, kuttet i biter
1 potet, i terninger
1 l Helios Grønnsaksbuljong
2 dl kremfløte
saft av 1 sitron
flatblad persille, hakket
Instruksjoner
Sett ovnen på 200°C
Del den hele hvitløken i 2 horisontalt.
Legg hvitløk og jordskokk i en langpanne og hell over olivenolje og salt.
Bland godt.
La stå i ovnen i 30-40 minutter, eller til jordskokk og hvitløk begynner å få litt farge.
La ovnen fortsatt stå på 200 grader etter du tar ut langpannen.
Stek stangselleri og løk i olivenolje på medium varme til løken er blank.
Press ut hvitløken av de halve feddene og legg i en stor kjele sammen med potet, jordskokk og grønnsakkraft.
La det hele koke i ca ½ time eller til poteter og jordskokk er helt møre.
Tilsett fløte.
Mens suppen koker masserer du inn soppen med litt olivenolje, 1 ts salt og litt pepper.
Legg i en langpanne og stek i ovnen på 200°C mens suppen koker, ca ½ time.
Rør rundt et par ganger underveis.
Kjør suppen fint i en blender eller med en stavmikser.
Smakt til med sitronsaft, og mer salt om den trenger det.
Når soppen er ferdigstekt blander du den med hakket persille.
Smakt til med salt og pepper.
Hell suppen i pene skåler og legg en generøs haug med sopp over.
Hell over litt god olivenolje og godt med nykvernet pepper.
