We use cookies and other tracking technologies to improve your browsing experience on our website, to show you personalized content and targeted ads, to analyze our website traffic, and to understand where our visitors are coming from.
Kikertgryte med grønnsaker og kokosmelk
Hovedrett
30 min
Antall porsjoner: 4
En rik kokosmelkgryte er obligatorisk på høsten. Den her er både rask og enkel å lage, kan varieres på mange måter og er perfekt dersom man har litt grønnsaksrester liggende i kjøleskapet som man gjerne skulle ha blitt kvitt.
Gryte
1 gul løk
1 hvitløksfedd
1 ss fersk ingefær, revet
3 ss tomatpuré
5 gulrøtter
1 stor zucchini
1 boks (400 ml) kokosmelk
1 ss tamari, eller annen soya
1 boks (400 gram) kokte kikerter
1 ts kokosolje
Salt og nykvernet sort pepper
Tilbehør
4 porsjoner svart ris, eller annet valgfritt korn
2 dl fet plantebasert yoghurt, for eksempel havre eller kokos
Fersk koriander
Chiliflak
Kok risen som angitt på pakningen.
Skrell og skjær løk i tynne skiver, skrell og finhakk hvitløk og riv ingefær.
Skjær zucchini i mindre biter, skrubb og skjær gulrøtter i skiver.
Fres løk, hvitløk og ingefær i litt olje til det er mykt.
Tilsett tomatpuré, resten av grønnsakene, kokosmelk og tamari.
La det koke opp og kok i ca. 10 minutter, til grønnsakene har myknet men fortsatt gir tyggemotstand.
Hell av vann og skyll kikertene.
Tilsett i gryten.
Smak til med salt og pepper.
Server gryten sammen med ris, en dæsj yoghurt, fersk koriander og chiliflak.
Ingredienser
Gryte
1 gul løk
1 hvitløksfedd
1 ss fersk ingefær, revet
3 ss tomatpuré
5 gulrøtter
1 stor zucchini
1 boks (400 ml) kokosmelk
1 ss tamari, eller annen soya
1 boks (400 gram) kokte kikerter
1 ts kokosolje
Salt og nykvernet sort pepper
Tilbehør
4 porsjoner svart ris, eller annet valgfritt korn
2 dl fet plantebasert yoghurt, for eksempel havre eller kokos
Fersk koriander
Chiliflak
Instruksjoner
Kok risen som angitt på pakningen.
Skrell og skjær løk i tynne skiver, skrell og finhakk hvitløk og riv ingefær.
Skjær zucchini i mindre biter, skrubb og skjær gulrøtter i skiver.
Fres løk, hvitløk og ingefær i litt olje til det er mykt.
Tilsett tomatpuré, resten av grønnsakene, kokosmelk og tamari.
La det koke opp og kok i ca. 10 minutter, til grønnsakene har myknet men fortsatt gir tyggemotstand.
Hell av vann og skyll kikertene.
Tilsett i gryten.
Smak til med salt og pepper.
Server gryten sammen med ris, en dæsj yoghurt, fersk koriander og chiliflak.
