We use cookies and other tracking technologies to improve your browsing experience on our website, to show you personalized content and targeted ads, to analyze our website traffic, and to understand where our visitors are coming from.
Krydret linsesuppe med aprikos
Hovedrett
30 min
Antall porsjoner: 4
Krydret linsesuppe er en klassisk vinterrett som er enkel og rask å lage, og smaker alltid like godt. Trikset for å få en skikkelig god linsesuppe er å hakke opp et par aprikoser for en myk sødme og toppe den med rødløk, aprikoser og hvitløk som sprøstekes i krydder og kokosolje.
2 ss kokosolje
4 hvitløksfedd
1 rødløk
6 tørkede aprikoser
1 ss revet, fersk ingefær
2 ts karri
1 ts gurkemeie
1 zucchini
3 dl røde linser
3 dl vann
2 bokser kokosmelk
2 ts havsalt
70 g babyspinat
Varm kokosoljen i en stor gryte.
Skjær rødløken i skiver og hakk hvitløk og aprikoser.
Legg halvparten til siden.
Fres resten i oljen sammen med revet ingefær, karri og gurkemeie.
Tilsett zucchini og la det stekes til det har blitt mykt.
Hell i linser, vann, kokosmelk og salt.
La det småkoke i 20-25 minutter.
Smak til og tilfør mer salt eller krydder ved behov.
Skru av varmen og rør inn spinaten.
Varm 1 ss kokosolje i en stekepanne og stek resten av hvitløken, løken og aprikosen.
Server suppen i skåler og topp med en spiseskje stekt hvitløk, løk og aprikos.
Ingredienser
2 ss kokosolje
4 hvitløksfedd
1 rødløk
6 tørkede aprikoser
1 ss revet, fersk ingefær
2 ts karri
1 ts gurkemeie
1 zucchini
3 dl røde linser
3 dl vann
2 bokser kokosmelk
2 ts havsalt
70 g babyspinat
Instruksjoner
Varm kokosoljen i en stor gryte.
Skjær rødløken i skiver og hakk hvitløk og aprikoser.
Legg halvparten til siden.
Fres resten i oljen sammen med revet ingefær, karri og gurkemeie.
Tilsett zucchini og la det stekes til det har blitt mykt.
Hell i linser, vann, kokosmelk og salt.
La det småkoke i 20-25 minutter.
Smak til og tilfør mer salt eller krydder ved behov.
Skru av varmen og rør inn spinaten.
Varm 1 ss kokosolje i en stekepanne og stek resten av hvitløken, løken og aprikosen.
Server suppen i skåler og topp med en spiseskje stekt hvitløk, løk og aprikos.
