Ratatouille

Hovedrett
45 min
Antall porsjoner: 4
Oppskriftskreatør:

Ingredienser

5-6 ss Helios Olivenolje
1-2 løk
2 fedd hvitløk
1 ts Helios Timian
1 ts Helios Basilikum
1 aubergine
1 squash
1 rød paprika
1 gul paprika
400 ml Helios Hakket tomat
1 ss balsamicoeddik
1/2 sitron
1 ts Helios Himalayasalt
1/2 ts Helios Pepper

Instruksjoner

Del auberginene i to på langs, og så i skiver som du deler i to.
Legg på en tallerken og strø godt med salt over.
La stå med saltet på mes du deler opp de andre grønsakene.
Dette er for å fjerne bitterstoffene.
Del løk i tynne båter og finhakk hvitløken.
Del squash på samme måte som auberginen og del paprika i biter på ca 1x1 cm.
Skyll av saltet på auberginbitene, bruk gjerne et dørslag.
Varm litt av oljen i ei gryte og stek auberginbitene til de har fått farge.
Legg så til side på en tallerken og gjør det samme med squashen.
Kanskje må du gjøre dette i flere omganger, og du må fylle på med olje innimellom.
Varm mer olje i gryta og ha i løken sammen med timian og basilikum.
La surre til løken er blank.
Ha i hvitløk og la steke med i 1-2 minutt.
Ha paprika, squash og aubergine i gryta og hell over hakket tomat og balsamicoeddik.
Rør inn saltet og bland gryta meds med småkoker.
La det småkoke under lokk i 20-30 minutter.
Riv (det gule) skalet på sitronen og rør inn sammen med sitronsaften.
Server gjerne ratatouille med godt brød, pasta eller ris til.

Relaterte produkter

Helios Olivenolje Spansk Extra Virgin
500 ml
Helios Hel Sort Pepper
70 g
Helios Basilikum
10 g
Helios Himalayasalt
180 g

Lignende oppskrifter

Stekt ris med grønnsaker
Gulrotsuppe med gurkemeie og chili
Ovnsbakt gulrotsuppe med tomat
Gresskarsuppe
Vis flere oppskrifter